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カンパーニュなど
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このところアドレナリンが分泌しまくりの私(笑)
活動過多になっている日々です^^;
夫や友達から「気が焦るのはわかるけど、落ち着いて!」と言われ、
ハッと我に返り、
温かい紅茶を飲みながらひと休み中^^

ホシノのカンパーニュ(全粒粉入り)は、途中でパンチを入れて、ゆっくり発酵。
軽い焼き上がりなので、きっと中もふんわりかな~
年明けてからカンパばかり焼いて、しかも送ってばかり^^;
これもアドレナリンのせいだろうか・・・^^;;

定番の徳永久美子さんのクッキーは、今回ブタさんに変身~
これまた癒し系のお姿で、私のツボにはまった(笑)


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サプライズ便として♪
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by tasutamamama | 2009-01-15 12:22 | パン
chocolate ciffoncake
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1週間前に焼いたシフォンケーキです。
なかなかリアルタイムのupができず、
写真がたまってます^^;


友達のKちゃんに「シフォンケーキを教えて~!」とお願いされ、
“ま、まさか~私シフォン苦手だよォ”と言いつつも引きうけて、
前日に練習で焼いたものがこのチョコシフォン。

Kちゃんはマクロビ派で、なかしましほさんの本でやりたいと。
が、私はなかしましほさんのシフォンとは最悪の相性な訳で(笑)
このチョコシフォンは自分で改良してみたレシピ。
ただ菜種油と豆乳を使っているので、なかしまさんに近いはず。
チョコチップも沈まずにうまい具合でした^^


ところが肝心な本番、なかしまさんのレシピではやっぱり失敗・・・泣
Kちゃん、本当にごめんね><
私となかしまさんのシフォンとの相性の悪さが身にしみた~
こうなったら自分レシピで焼いていこう^^



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今日焼いたホシノのワッフル。
家事と並行しながら焼いたので、少々焦げたところも^^;
横で娘は「パイワッフルたべる~」と言ってました(笑)


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さっき夫がつまんで「これ、甘くないね・・」と。
そうなんです、ベルギーワッフルみたいな甘さはないんだな。
でも噛めばかむほど粉の味がして、じんわりおいしいワッフル。

酵母のお菓子をもう少し他のものも挑戦してみたいところです♪
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by tasutamamama | 2008-12-18 23:48 | お菓子
焼き菓子 いろいろ。
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ここ1か月以内に焼いたお菓子たちを・・
定番は「パンとお菓子の本」の花形ビスケット。
数年前に雑誌の連載に載っていたレシピで、
それ以来クッキーはこればかり^^
ポリポリ硬めでおいしいんです、ホント。

最近の私のブームは、小鳥型で焼いて、目にはゴマ!!!
つぶらな瞳に癒されるでしょ~(笑)


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マドレーヌも「パンとお菓子の本」から。
シンプルなんだけど、バターのコクが味わえます。
大・小のシェル型、両方焼いて贈り物にしました。

そういえば、同じ本の中からガトーショコラも焼きました。
すっかり徳永さんのとりこになっています(笑)



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いちばん最近焼いたのはリンゴのミニパンウンド。
ミニサイズ、ちょこっとした手土産にかわいいですね♪
そういえばこれも随分前に雑誌のレシピをメモったものだな^^;
メモが時々無くなるんだけど、不思議とふいに見つかるんだな(笑)



他にも失敗シフォン(相変わらず~^^;)は何度も焼いてました(汗)
そろそろクリスマスケーキを考える時期ですね~
デコレーション、これまた苦手だぁ・・・

珍しくインテリアのことなど。
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by tasutamamama | 2008-12-04 21:55 | お菓子
ラ・フランスのマフィン
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PCを触るのをすっかりご無沙汰していました。
いろいろ焼いたり、あちこち出かけたりしているけど、
写真を整理することすらできす^^;;

週末に焼いたのはラフランスのマフィン。
そのままゴロンとのせたものと、キャラメルクリームを混ぜたものと。


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A.R.Iのレシピですが、
これってたくさん焼きあがるんです(笑)
お裾分け用と自分用に充分なくらい。
バターたっぷり、ラフランスの甘さいっぱいのマフィン、
ちょこっとずつ食べました^^


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ラフランス、学生時代を過ごした土地の名産品です。
一人暮らしをしていたので、秋になると実家に送っていたっけな^^
そのまま食べてもとても美味しいので大好きです。


先週末ですが・・・
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by tasutamamama | 2008-11-12 20:52 | お菓子
scone.
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今週、友達を一緒におうちカフェをする予定でしたが、
お互いが風邪をひいてしまったために延期に・・・泣
いろいろ焼こうと張り切っていたのですが、
やっぱりダルくて何も焼けませんでしたT-T

でも寝かせておいたスコーンがあったんだ・・・
慌ててそれだけは焼きました(笑)
でも鼻の調子も悪くて、香りも味も全然わからなかった(涙)

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あこ酵母のスコーン、やっぱりおいしいです。
焼きたてのスコーンと紅茶、
贅沢なafternoon teaって感じ^^


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今回はざっくりチョコチャンクにしてみました♪
食べ応えありすぎってくらいのフィリング^^;
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by tasutamamama | 2008-10-30 23:04 | お菓子
アップルリング
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先週半ばから風邪をこじらせていました。
写真は風邪をひく前に焼いたアップルリング。
エンゼル型、ようやく購入しのですが、
案の定、粉の量が多すぎです^^;

風邪ですが、息子にも移してしまい、
今日受診したら溶連菌感染症でした。
またしてもこの溶連菌、、、にっくき奴です(泣)
でも適切な薬を飲めば24時間後には感染力はなくなり、
症状も緩和します。
明日には息子の調子も戻るといいな。。。




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某パンメーカーのアップルリングに負けない巨大なものに(笑)
でっかいその姿に思わず爆笑しました。
ふわふわで美味しい生地でしたけど^^;
アップル以外に大粒レーズンとシナモンもたっぷり。

アイシングって、本当に苦手です。。。
これってスプーンで垂らしていいのかな?

夫も息子の大好きなアップルリング、
今度はもう少し上品な大きさ・姿に挑戦してみましょう。



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だいぶ前に焼いた、サツマイモのメープルマフィン。
実家のサツマイモ、今年もホクホクのものが大収穫です。
蒸し芋や焼き芋はもちろん、パンやケーキにも^^
秋は本当に美味しいものがたくさんです。


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たくさん焼けたマフィン、冷凍してみました。
お芋、冷凍してはどうかなと思いきや、
しっかり温めなおしたら、ちゃんとホクホクでした^^



紅玉やラフランスも届いて、色んなお菓子を焼いてみたいところですが、
しっかり風邪が治ってからにしましょう。
これからお昼寝中の子どもたちに、私も混ぜてもらいます(笑)
みなさんも気をつけてくださいませ!!!
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by tasutamamama | 2008-10-27 14:18 | パン
抹茶シフォンケーキ
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なかしましほさんのシフォンケーキ、
なんと13回目でようやく成功しました(涙)
感動のあまり、本当に泣きそうになりました。

12回失敗し続けてもう諦めていたのですが、
先日発売されたしほさんのシフォンの本をたまたま本屋さんで見かけて、
工程ひとつひとつをじっくり眺めていたら(ごめんなさ~い^^;)
やっとやーっと自分の間違えていた部分に気がついたんです(笑)
しかもそれはあまりに初歩的なところでした^^;;


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他の方のレシピでは大丈夫なのに、
なぜかしほさんのシフォンだけは爆発してました。
シフォンの生地も、レシピによって全然扱い方が違うのですね。
長いトンネルを抜けることができて、本当にうれしい^^

haru*ちゃん、いろいろ相談にのってくれてアリガトウ。
恥ずかしすぎることができていなかったです、私(笑)
やっとスタートライン、これからいろいろ焼きまくるね♪



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息子のこと(長いです)
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by tasutamamama | 2008-10-24 16:30 | お菓子
チョコとカレンズのスコーン
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チョコチップ、そしてスコーンばかりが続きますが^^;
いつもとは違う本を参考に作ってみました。
あこ酵母のスコーン、やばすぎるくらいおいしい(笑)



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チョコチップとカレンズという組み合わせも実は初めて!!
これ、最高のコンビです!!!
やっぱり4日目に焼きましたが、
サクサク感といい、ふわっと感といい、
本当にたまらない^^


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前に酵母のスコーンをものすごく喜んでくれた友達、
こちらも味見をしてもらいました。
次回もお願~い!!とのお返事に私もニンマリ(笑)



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そうそう、あこ酵母の山食も練習してました。
350gで納得のいくものが焼けました♪
はるゆたかブレンド、てんさい糖、塩、水、酵母で。

同僚のお子さんが乳製品アレルギーとのことで、
こちらを差し上げたらとても喜んでもらえました^^

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by tasutamamama | 2008-10-19 21:13 | お菓子
チョコチップクッキー
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この時期になると恋しくなる、あこさんのチョコチップクッキー^^
最近は焼くとすれば、ヘルシーなクッキーが多かったので、
久しぶりにバターたっぷりのクッキー!!



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とは言え、バターが少し足りなかったので、
その分牛乳に置き換えて^^;
でも、サクサクでやっぱりおいしいクッキーだな♪



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チョコが大好きな娘はたくさん食べていたのですが、
チョコが嫌いな息子はひと口食べて「やっぱりチョコはいやだな・・」と^^;
今度はチョコなしのクッキーを焼くことにしましょう^^




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今日は運動会でした。
朝の朝まで、雨模様のお天気にヒヤヒヤしていましたが、
最後は晴れ間も広がり、無事に終わりました^^
運動会、子どもたちの成長を本当に感じますね。

息子はかけっこは苦手なようで、よく「いやだなァ・・」とつぶやいていたのですが、
ちゃんと笑顔でゴールしていたし、フラフープなんかはすごく上手でビックリ^^
(年長さんは一輪車もスイスイで、これまたビックリ!)
娘はまだ2歳児クラスですが、三輪車レースなんかはおてんばぶり発揮(笑)
ダンスもとーっても可愛いお年頃でした^^

これからも体も心もすくすく成長しますように!!!

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by tasutamamama | 2008-10-15 16:06 | お菓子
山食パン
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あこ酵母、まだまだ仲良くなれずにいます(笑)

週末に焼いた山食、これは2度目に焼いたもの。
発酵に思いのほか時間がかかりました。
出かける時間になり、あと8分というところでオーブンから出したせいか焼き色薄め^^;

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酵母の袋についていたレシピでは1斤で粉250g。。
これって少ないですよね?
一回目はこのレシピに従い、ものすごくこじんまりした山食に^^;


2度目はホシノの山食の配合を参考にしてみました。
粉400g、今度は多いかしら^^;;

もう少し研究を進めます^^
こうやってあれこれ模索するのも楽しいなァ♪


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肝心なお味ですが、みなさんの言うとおり、おいしいに尽きる(笑)
2日目から食べ始めたのですが、まだまだふわふわだし、
(断面の写真も2日目に撮影したものです^^ふわふわ~)
トーストしてもクセがなく、小麦粉の味がひきたつパンだと思います。




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そういえば1週間前に焼いた、多佳子さんレシピのショコラロール。
スフレタイプのロールケーキ、実は初めて作りました(笑)
ちょっと手がかかるけど、その分とてもおいしかった!!!


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先月、久しぶりにクオカのショップに行き、
saleになっていたロールケーキの板を買いました♪
今まではオーブンの板を使っていたのですが、
きっとイギリスではオーブンも大きいだろうし、
ロールケーキの型もあった方がいい!!と、勝手に判断して(笑)
型も当分買えないだろうな・・と更にこじ付け、
馬嶋屋さんのsaleでもいくつか購入^^;
型だけでも相当な荷物になりそうです・・・汗

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by tasutamamama | 2008-10-09 15:53 | パン